Yutak, diğer adıyla farinks, yaklaşık 12-14 cm uzunluğunda, tüp şeklinde ve kas ile mukozadan oluşmuş bir organdır. Üst kısmı kafatasının hemen altında, alt kısmı ise 6. boyun omuru hizasında yer alır. Yutağın en üstündeki bölümü burun boşluğu ile bağlantı halindeyken, alt ucu yemek borusuyla (özofagus) devam eder. Yutağın yemek borusu ile birleştiği bölüm, sindirim kanalının en dar kısmıdır. Yutağın arka duvarı ise omurganın boyun bölümü ile komşudur.

Yutak, farinks olarak da bilinir ve üç bölümden oluşur. Bu bölümler yukarıdan aşağıya doğru sıralanır ve her biri farklı anatomik ve fonksiyonel özelliklere sahiptir. Bu bölümler şunlardır:

Yutak; ağız boşluğu ile yemek borusu arasında bir geçiş noktası olarak görev yapar. Aynı zamanda nefes borusu ile yemek borusu arasında bir bağlantı oluşturur. Dil, ağıza alınan besinleri yutağa doğru iter. Bu sırada soluk borusu, gırtlak kapağı (epiglottis) ile kapatılır. Bu sayede ağız yoluyla nefes alabilmek mümkün olur.

Yutak, hem sindirim sistemi hem de solunum sisteminin bir parçasıdır. Havanın ve yenilen besinlerin yutaktan geçmesi nedeniyle, yutak önemli bir geçiş noktasıdır. Epiglottis adı verilen bağ doku, yutma esnasında soluk borusunun girişini kapatarak, besinin nefes borusuna kaçmasını önler. Ayrıca, yutak konuşma sırasında da etkin bir rol oynar.